Laminování a jak na Croissanty

Laminování

a Croissanty

" Vyrůstal jsem mezi Croissanty. Je to moje specializace a intenzivní srdeční záležitost již přes 20 let. Rád ji sdílím!"

To mě taky zajímá

Láká tě umět dokonalé francouzské Croissanty, ale nevíš, kde máš začít?

Ukážu ti, že postupnými kroky se to naučíš a dokonalé laminované pečivo bude dělat radost tobě i okolí!

Už nějakou dobu pokukuješ po dokonalých Croissantech, Čokoládových rolkách, Rozinkových šnecíc a dalších kreací z laminovaného těsta, ALE nemáš čas recepty a postupy studovat do hloubky?

Lákalo by tě mít znalosti o laminování, které jen tak někdo nemá, ale najít všechny informace v různých jazycích je náročné?

Usnadnilo by ti najít cukráře, pekaře nebo mentora, který by tě vším provedl a předal léta nabyté znalosti a zkušenosti?

Co kdyby ty pravé voňavé máslové Croissanty, které jen tak někde neochutnáš, pocházeli z tvé kuchyně?

To mě láká

Možná máš spoustu dalších otázek a o tomhle umění už nějakou dobu přemýšlíš.

Nedivím se! Ta představa, že připravíš k snídani tak královské pečivo a všichni to od tebe budou chtít ochutnat a třeba i umět jako ty, je fakt lákavá. Mě ta představa dostane vždy:)

Ta radost a nadšení, že se nadýchané Croissanty povedly! A pak to krásné sdílení s blízkými!

I tak může vypadat tvoje poctivé a skvělé pečení!

Rád bys to zažil, ale pořád ses nerozhoupal k tomu se to pořádně naučit? Pokud už cítíš, že přišel čas proměnit další sen ve skutečnost, tak jsi tu na správném místě. Je čas se vydat za kvalitou!

Xavier,

tvůj průvodce

cukrařinou

Miluji moji práci a baví mě se neustále v cukrařině a pekařině vzdělávat a posouvat.

Croissantům jsem věnoval několik let zkoumání a zkoušení jak v cukrárně, tak v domácím prostředí. Teď chci předávat vše dál.

Proč bychom si v Čechách nemohli také pochutnávat na dokonalých Croissantech?

Více o Xavierovi

V online kurzu se naučíš:

Proces laminování

Pravý francouzský Croissant

Mandlový Croissant

Malinový Croissant

Pain au chocolat (Čokoládová rolka)

Rozinkový šnek

Čokoládová babka

Co v online kurzu získáš:

Videa
Recepty
Postupy
Nákupní seznamy
Emaily: průvodce kurzem
Profi poradnu
FB skupinu s dalšími nadšenci
VŠE TI ZŮSTANE NAPOŘÁD

Přihlásit se ještě dnes

Techniky a postupy, které po kurzu budeš ovládat. Xavier ti ukáže

Jak vytvořit laminované těsto a starat se o něj, aby vznikl ten nejlepší výsledek
Jak konečně zvládnout techniku válení, rolování, překládání a přípravy másla
Jak pracovat s teplotami a materiály
Jak vytvořit Croissanty, Pain au chocolat, Mandlové croissanty, Rozinkové šneky, plněné Croissanty a další
Jak pečivo správně tvarovat
Jaké suroviny je potřeba používat

To chci umět

Pro koho je kurz?

Pro Tebe, jestli se chceš naučit dokonalé Croissanty a získat recepty, které Xavier testoval několik let v různých zemích.
Pro Tebe, pokud máš trpělivost nebo se ji chceš učit skrze precizní přípravy na dechberoucí výsledek.
Pro Tebe, jestli se chceš posouvat dál v cukrařině a pekařině.
Pro Tebe, pokud víš, že chceš být inspirací pro své okolí.
Pro Tebe, pokud chceš mít ve své cukrárně/ pekárně/ kavárně pravé luxusní Croissanty, které ocení i francouzští gurmáni.

Mám zájem

Už pečou s námi...

Moc se těším na další a další pečení s Vámi... Dává mi to nové informace, rady, zkušenosti, prostě vše, co jsem zatím nikde nenašla...u vás je to jiné a to já potřebuji
Lenka

Jdu to taky zkusit

Vše krok za krokem

Obáváš se laviny informací? My to umíme dávkovat v přesných porcích tak, jak to umí správní cukráři.

V kurzu přidáváme ingredience postupně. Vše ve správném pořadí, aby výsledný dezert byl dokonalý.

To znamená, že od nás dostaneš každý den email, ve kterém ti ukážeme, co nás ten den čeká a jak na to.

Videa tě navedou a vše si můžeš testovat ve vlastním tempu.

Online kurz ti zůstane navždy.

Co je pro tebe připraveno?

16 videí a množství fotek
Nákupní seznamy do mobilu
Postupy a recepty k založení do kuchařky v pdf
Členská sekce, kde je vše pohromadě a přístup máš už napořád
Poradna a sdílení
Konzultace se specialistou

Online kurz, který ti ukáže, jak na to, a bude to stát za TO! A kolik to bude stát?

Ucelený program

Každý den ti přijde email s novým obsahem. Každý den ti naservírujeme část kurzu. Celý ale budeš ít k dispozici v členské sekci. Bez zbytečných časových stresů. Každý svým tempem. Celý obsah kurzu bude na cca 14 dní. Po tu dobu, tě povedeme i E-maily. Tvořit ale můžeš kdy chceš.

Základy

Co by měl vědět každý na začátku, než se do toho pustí? Trocha terminologie. Trochu historie. Něco o surovinách a materiálu. Přiměřeně:-)

Postupy a recepty

Dostaneš od nás všechny recepty s postupy, jak na to. Vše najdeš v členské sekci, ke které budeš mít přístup i po skončení kurzu. Čekají tě fotky, videa, krásná pdf k tisku.