Meruňkové knedlíky z bramborovo-tvarohového těsta

Domácí ovocné knedlíky z bramborového těsta jsou jedním z těch jídel, která v sobě nesou chuť dětství. Když se pak ještě knedlíky přelijí rozpuštěným máslem, posypou cukrem a přidá se lžíce tvarohu nebo zakysané smetany, vznikne dezert, kterému málokdo odolá.

SUROVINY
350 g vařených brambor ve slupce 
250 g měkkého tvarohu v alobalu (Jaroměřický)
1 vejce M
350 g hrubé mouky
3 g růžové himálajské soli 
vypeckované meruňky na plnění

Na dokončení:
cukr krupice
rozpuštěné máslo
měkký tvaroh nebo zakysaná smetana 

POSTUP
Brambory uvařené ve slupce oloupej, najemno nastrouhej nebo prolisuj, přidej tvaroh, vejce, mouku se solí a vypracuj v hladké, měkké těsto.
Vyválej ho do tvaru válečku, ze kterého odkrajuj stejně velké kousky. Zplošti je a naplň meruňkou. Když je ovoce příliš velké, stačí k plnění pouze polovina. Knedlíky dobře uzavři.
Připravené knedlíky vkládej do vroucí osolené vody, promíchej, aby se nepřichytily ke dnu, a vař cca 8-10 minut. Hotové knedlíky podávej se zakysanou smetanou nebo měkkým tvarohem, přelité máslem a pocukrované moučkovým cukrem.