Koláče, buchty, mazance, jidášky, makové květy, briošky, koblížky, vdolky, škvarkové placky, housky nebo chleba. Tady všude hraje hlavní úlohu kynutí. Jaký je vlastně základ kynutého těsta? Základ kynutého těsta je vlastně prostý. Voda. Mouka. Droždí. Sůl. Tady asi není kde sáhnout vedle. Důležité je jen mít čerstvé droždí a skladovat ho při teplotě 5-10 °C. Pokud...
Mák a švestky, to rozhodně je chuťová kombinace, která vynikne i v makronkách. Sladkost, jemná kyselost švestek, prostě vyváženost. Mák je rozhodně niterně česká záležitost, co se týká pečení, takže jsme rádi, že se nám mák daří zapojovat do mnoha receptů, klasických jako je Makovec, tak i těch moderních, jako je tento recept na makovo-švestkové makronky. Mák najdeš jak v těstě...
Tyto kynuté buchty ve tvaru tulipánků jsou ideálním řešením pro ty, co milují spoustu náplně v kynutých buchtách. Navíc geniální systém tvaru “ honzíkových buchet “ zaručí i člověku s minimální praxí s kynutým těstem, že se dílo podaří. Ono totiž z toho pekáče nic nikam neutíká, nepraská, ani se nerozlívá tam, kam nechceme . Buchty jsou naplněné ořechovou náplní,...
Neznáme moc jiných zemí, kde by byl mák takovým oblíbencem při pečení, jako je tomu u nás. Nedivíme se! Taky ho milujeme. Makové koláče, buchty nebo makový štrúdl u nás nikdy nesměl chybět. Teď vám prozradíme recept na makovo-švestkový štrúdl z listového těsta. Listové těsto (použijeme polovinu a zbytek může jít do mrazáku)SUROVINYTěsto:250 g hladké mouky30 g měkkého másla2 žloutky (M...
Žloutkový krém, neboli crème pâtissière je základní cukrářský krém, který najdeš v mnoha dezertech a bez znalosti postupu a receptu se při pečení dezertů prostě neobejdeš! Crème diplomate je žloutkový krém odlehčený šlehačkou. Díky ušlehané smetaně je krém jemnější, krémovitější a nadýchanější. Ukážeme ti, jak na něj. Krém diplomat (Crème diplomate) SUROVINY400 g mléka1 vanilkový lusk6 ks žloutků80 g cukru...
Dýňových receptů na buchty, dorty a řezy najdeš velké množství. Dýně má tu krásnou vlastnost, že korpus příjemně zvláční. Co takhle ale kombinace dýně a makronky? Máme tu pro tebe recept na dýňovou ganache. Najdeš v ní bílou čokoládu a náš oblíbený francouzský likér Grand Marnier, který vzniká spojením nejlepších koňaků a tropických pomerančů. Ganache má díky této kombinaci jemný pomerančový nádech....
Red Velvet je jeden z nejoblíbenějších dortů na světě. Barevný, vláčný a boží! Je charakteristický svou barvou korpusu, která vzniká i díky reakci kyselého octa a podmáslí. V použitém kakau tak vzniká červený antokyan. Ten zároveň udržuje korpus vláčný, lehký a nadýchaný. (Stačí dodržet zásady při pečení.) Toto přirozené zbarvení dalo základ pro název dortu Red Velvet, neboli „červený samet“. Specifický recept...
Muffiny. Tenhle recept vytahuji ze šuplíku, když děti honí mlsná. Banán patří rozhodně mezi jejich nejoblíbenější ovoce. A když se celý pokryje zkaramelizovaným cukrem, povýší to tento jednoduchý recept na muffin na obletovaný skvost naší kuchyně. Peču ráda a často, ale ještě častěji se hlásí malé ručky, že mi chtějí v kuchyni asistovat. Tohle je přesně ten recept, u kterého je...
Milovníci čokolády, univerzálních receptů a Makronek pozor! Máme pro vás recept na klasickou náplň do Makronek a dalších kreací z hořké čokolády, tzv. ganache. Recept na náplň na cca 20 Makronek 150 g šlehačky 20 g másla 150 g hořké čokolády 60% Rozpusť hořkou čokoládu. Nahřej šlehačku s máslem téměř do bodu varu. Postupně přilij do čokolády. Smíchej stěrkou. Když je všechna tekutina zkombinovaná s máslem a s čokoládou, přendej do odměrky...
Tento recept mám moc ráda. Patří do kategorie – jak ráda používám termín – SUPER EASY. Samotné těsto funguje na principu – vše smíchám a dám péct, takže recept používám ve chvílích absolutní krize, kdy na nic není čas. Stačí ho třeba upéct v dortové formě, uprostřed nakrojit, promazat vysokou vrstvou krému a je vymalováno. Další možností je udělat pouze muffinky....
Michaela