Sváteční pečení

Články kategorie Sváteční pečení
23.12. 2021

Čokoládové košíčky se slaným karamelem

Recept si pro Sweet Flow připravila @ivuskapece Pokud si váš život nedokážete představit bez karamelu (tak jako já), tento recept je jako stvořený pro vás. Přípravy karamelu jsem se hodně dlouho bála. Všude jsem slýchala historky o spálených hrncích a roztavených špachtlích, tak jsem se do něj raději nepouštěla. Před rokem, když se přede mne postavila moje první...

20.12. 2021

Maková kolečka s máslovým krémem a povidly

U nás doma jsme velcí milovníci máku ve všech podobách, a tak není náhoda, že jsem se rozhodla připravit jedno cukroví právě makové. Protože máme rádi klasiku, cukroví je plněné máslovým krémem, ale to není vše. Uvnitř najdeš i povidla, která cukroví dodává zajímavý chuťový nádech a vše je doladěno navrchu citronovou polevou, která vyrovnává sladkost cukrových kousků....

mini dort
18.12. 2021

Sváteční mini dort s malinovou náplní

Tento nádherný mini dort vznikl fúzí několika našich receptů. Připravila ho pro nás Leona, kterou můžeš potkat na Instagramu na profilu Kavárny mýho života. Inspiraci při pečení mini dezertu měla vskutku vánoční, a tak je uvnitř po rozkrojení stromeček z malinového džemu s lyofilizovanými malinami. Je vidět, že kreativita nezná meze a když ovládáš základní cukrářské techniky, můžeš tvořit jako mistr cukrář...

14.12. 2021

Voňavé škoricové labky

Recept na voňavé skořicové tlapky provoněné pomerančem pro nás připravila Katka, finalistka soutěže Pečie celé Slovensko. Tento recept vznikol úplnou náhodou, skrátka som mala chuť na niečo chrumkavé, voňavé, škoricové a prevoňané pomarančom. Tieto keksíky, až ich tak môžem nazvať sa dajú urobiť na rôzne spôsoby. Buď ako klasická sušienka, alebo ako lepené kolečká alebo niečo ako medvedie labky...

Vánočka
11.12. 2021

Vánočka

… Naše teta peče léta na Vánoce vánočku, nereptáme, aspoň máme něco pro kočku. Tak to se u nás rozhodně nemůže stát. Vánočka je naše vánoční hvězda, bez které by nebyly ty pravé Vánoce. A tak dokud nezapleteme všechny copy a nenecháme ji vykynout a dozlatova upéct, nemůžou začít ty pravé Vánoce. Materiál: Kuchyňský robotŠpejleVelký plastový pytlík (60 L)2 stejné plechyAlobal...

5.12. 2021

Plněné ořechy

Naše vánoční pečení se rozhodně nemůže obejít bez takové klasiky, jako jsou plněné ořechy. Zvykli jsme si toto cukroví dělat ve dvou variantách. Děláme rovnou dvojitou dávku těsta a do jedné dáváme kvalitní holandské kakao, díky němuž jsou ořechy opravdu tmavé a světlý krém v nich vynikne. Je čas, aby doma zavoněly pečené ořechy. Ořechy:350 g hladké mouky150...

25.11. 2021

Linecké cukroví

Vánoční klasika, která u nás nemůže chybět. Linecké cukroví. Může mít různé tvary, ale vždy by mělo být krásně měkké. U nás je namazané výbornou lineckou nebo rybízovou marmeládou. Po vyzkoušení několika receptů jsem nakonec skončila u tohoto, který mi předala maminka mého manžela. Recept se mi osvědčil. S těstem se dobře pracuje a po naplnění je cukroví měkké již do druhého...

13.10. 2021

Pečený čaj, co voní jako štrúdl

Recept na tento pečený čaj mám od svojí maminky. Ta si ho doma často připravuje z ovoce, které naše babička vypěstuje na zahrádce. Nejčastěji do něj tak dáváme jablka a hrušky. Já ještě recept vylepšila a přidávám rozinky a švestky. A protože kvůli vůni přisypávám i trochu skořice, děti tomuto čaji začaly říkat štrúdl. Nejen že chutná, ale také krásně voní a opravdu trochu svou...

18.3. 2021

Velikonoční Mazanec: v hlavní roli kvásek

Letošní Velikonoce opět doma! Rád peču pro rodinu a zkouším české, francouzské i španělské tradice. Mazanec mám moc rád. Vycházím z tradičního receptu, ale místo droždí je v hlavní roli kvásek. Proč? Kromě benefitů pro zdraví je z kvásku pomalejší fermentace, která umožňuje rozvinout chutě a vůně. Proces přidává lehkost a vzdušnost, které jsou těžké dosáhnout pouze s rychlou fermentací z droždí. Často se...

4.12. 2020

Netradičně tradiční Vánočka

Českou Vánočku zbožňuji. Tentokrát jsem vyzkoušel techniku ​​dvojité fermentace inspirovanou mistrem pekařem Chadem Robertsonem. Proč? Lákalo mě vytvoření super jemné vánočky, která je uvnitř neuvěřitelně lehká, dlouho vydrží a má úžasnou chuť. Jak jsem postupoval? Předem si připravíme směs (poolish – předfermentované těsto z mouky, mléka a droždí), které zkombinujeme s kváskem. Poolish dává těstu strukturu a pevnost. Kvásek zase...

  • Sweetletter

    Jednou za čas pošleme sladkou inspiraci. Recepty, zajímavosti, tipy a rady ze světa Sweeťáků.

    Stisknutím tlačítka "souhlasím ...", souhlasíte s tím, že vám budu posílat na vložený email zprávy se zajímavým obsahem z oblasti cukrovinek. Na emaily se můžete těšit zpravidla 2x měsíčně a pokud narazím na zajímavou tvorbu někoho dalšího, rád dám i o jeho práci vědět. Pokud už nebudete chtít e-maily dále dostávat, kdykoliv můžete tento souhlas odvolat prostřednictvím odhlašovacího odkazu v každé zprávě. Vaše údaje bude spravovat má firma sweetflow.cz podle těchto zásad zpracování a ochrany osobních údajů.
  • Kategorie