Dorty

Články kategorie Dorty
recept Míša dort
21.4. 2022

Míša dort

Recept, který nestárne. Chuť, která se nezapomíná. To je Míša dort. Kombinace čokolády, svěžího tvarohu a lehkého kakaového korpusu chutná v každém věku. Jedná se o jeden z prvních narozeninových dortů, který jsme pekli dětem k narozeninám. Vzpomínáme na to, jak boří svoje drobné prstíky do tvarohové náplně a krémové čokolády. To jsou vzpomínky!!! Recept na dort Míša 10 ks  Kakaový korpus4 bílky (vejce...

Opera
1.2. 2022

Nejslavněší dorty světa

Projdi si s námi ty nejznámější dorty, které doslova zdolaly celý svět. Většinu z nich můžeš ochutnat nejen v českých cukrárnách, ale díky online kurzům a dostupným receptům si je v úžasné kvalitě můžeš upéct také doma. Předáme ti pár fíglů na francouzský Opera dort mnoha vrstev, vídeňský čokoládový Sacher dort, australský sněhově bílý dort Pavlova nebo německý tajemný višňový Schwarzwaldský...

mini dort
18.12. 2021

Sváteční mini dort s malinovou náplní

Tento nádherný mini dort vznikl fúzí několika našich receptů. Připravila ho pro nás Leona, kterou můžeš potkat na Instagramu na profilu Kavárny mýho života. Inspiraci při pečení mini dezertu měla vskutku vánoční, a tak je uvnitř po rozkrojení stromeček z malinového džemu s lyofilizovanými malinami. Je vidět, že kreativita nezná meze a když ovládáš základní cukrářské techniky, můžeš tvořit jako mistr cukrář...

Míša roláda
10.11. 2021

Míša roláda

Asi každý z nás někdy ochutnal tvarohové Míša řezy. Kombinace tvarohu a kakaového korpusu v nás vyvolává vzpomínky na dětství a také chuť na nanuk. Míša ale může mít mnoho podob. Kromě řezů, dortu a nanuku můžeš zkusit Míša roládu podle cukráře Xaviera. Je jednoduchá a zvládne ji i začátečník. Místo klasického máslovo-tvarohového krému se můžeš těšit na odlehčenou variantu. Recept na Míša roládu Potřebovat budeš:...

29.9. 2021

Pařížská šlehačka, výborná do dezertů a dortů

Tento jednoduchý recept na pařížskou šlehačku využiješ do věnečků, rolád, dortů, tartaletek a mnoha dalších dezertů. Recept na Pařížskou šlehačku450 g šlehačky 33%45 g glukózy 100 g hořké čokolády 70% Postup: Rozpusť čokoládu na vodní lázni. Vař polovinu šlehačky a glukózu. Nalij horkou šlehačku do čokolády. Postupně (podle videa). Přidej zbytek studené šlehačky. Rozmixuj. Přendej do odměrky. Dej do lednice přes noc. Až budeš chtít použít, našlehej na střední rychlost do husta.  Proč...

čokoládový dort
3.9. 2021

Čokoládový dort z extra tmavé čokolády

Přemýšlíš někdy na tím, jak může chutnat opravdu čokoládový dort? Chuť čokolády může být velmi intenzivní až nahořklá. Tuto intenzivní chuť jsme se pokusili vyzdvihnout v tomto dortu. Samozřejmě je vždy třeba najít správnou rovnováhu mezi hořkostí a sladkostí. Aby byl korpus dortu opravdu tmavý, použili jsme kombinaci klasického holandského kakaa a černého kakaa. Černé kakao zároveň dodává nádhernou...

New York Cheesecake
17.6. 2021

New York Cheesecake s citrusovou nebo vanilkovou chutí

Americký Cheesecake je dezertem vynalezeným ve 30. letech minulého století. Zpopularizovaly ho newyorské restaurace. Jeho základem je jemný krémový sýr nebo tvaroh, dnes známý jako Philadelphia, pojmenovaný podle jeho rodného města Filadelfie. Tímto produktem se chtěli američtí výrobci přiblížit francouzskému sýru Neufchâtel. Zprvu se Cheesecake pekl s klasickým těstem, později z rozdrcených sušenek, které po zapracování s máslem vytvořily...

26.5. 2021

Trio čokoládový dort

Máme ho rádi pro jeho lehkost, nadýchaný korpus, lehounké pěny a čokolády v různých podobách. Tentokrát i s tmavým kakaem pro kontrast. Pojď s námi ochutnat Trio čokoládový dort. Materiál:Kulatý ráfek o průměru 20 cmPáska na dort vysoká 6 cmPodložka pod dortCukrářský sáčekHladká trubička 15 mm Kakaový korpus (recept na 8 porcí): 105 g bílků105 g žloutků105 g cukru krupice55 g hladké mouky15 g...

31.7. 2020

Schwarzwaldský dort: Tajemství z Černého lesa

U nás doma jsme mu říkali Schwarzwaldský dort. U našeho cukráře Xaviera doma se francouzsky nazýval Forêt Noire. Ve světě ho pak všichni znají jako Black Forest. A když se všechny ty jazyky setkají, po ochutnání mluvíme stejnou řečí: dokonalá souhra lehkého krému, čokoládového vláčného korpusu a úžasného kontrastu sladkokyselých višní. Pokud chceš tradiční recept na dort, který zná snad...

26.7. 2020

Pavlova a její domov

Miluji cestování a s ním spojené poznávání místní kultury a jídla, říká cukrář Xavier. U kávy a dortu Pavlova jsme si povídali o historii tohoto lehkého a bezlepkového dezertu: V každé zemi, ve které jsem byl, jsem se naučil alespoň základní fráze místního jazyka a také jsem chtěl ochutnat tradiční pokrmy a dezerty. Nebylo tomu jinak ani na Novém Zélandu. Tam jsem měl na poznávání...