18.7. 2023
Kdo by odolal touze po šťavnatém hamburgeru s ještě voňavou houskou? Burger je bezesporu jedním z nejoblíbenějších pokrmů na celém světě a málokdo z nás si umí odepřít tuhle lahodnou pochoutku, která v sobě ukrývá nejen chutné maso, ale i tajemství dokonalého pečiva. A právě tento článek je věnován často opomíjené domácí burger bulce. Možná máš své oblíbené fast foodové řetězce, kde si s chutí...
30.5. 2023
Někdy to nejjednodušší může být to nejchutnější. Ikonické španělské jídlo – pan con tomate. Oblíbený je tento kousek i v Katalánsku, kde ho v menu najdeš pod názvem pa amb tomaquet. K jeho přípravě stačí málo: čerstvý chleba (ideálně kváskový), rajčata (ideálně měkká a vonící opravdu po rajčatech), olivový olej (ideálně extra virgin), citron (ideálně bio), česnek (ideálně český), sůl...
15.9. 2022
Když jsem žil v Paříži, blízko našeho bytu byla jedna z těch úžasných pekáren, kolem které chodíš každý den a zvykneš si na linoucí se vůni baget a croissantů. Tahle byla ještě navíc oceněna nejvyšším oceněním MOF. Jestli něco můžu doporučit, tak je to návštěva jedné z takových pekáren nebo cukráren. Co byste ale v takové pekárně rozhodně neměli minout je Brioche...
11.3. 2022
Mluvíme-li o chlebu, mojí první volbou je vždy kváskový. Většina odborníků se shodne, že je kváskový chléb zdravější, lépe stravitelný a že je jeho chuť neuvěřitelná. Ačkoli drožďový chléb může být také skvělý, velkým problémem je právě množství droždí. Běžně se v pečivu setkáváme s nadbytečným množstvím, které má jediný důvod: urychlit proces kynutí. Výsledkem je příliš plynaté těsto...
19.2. 2022
Jemné nadýchané pečivo plné ořechové náplně. Moučník z kynutého těsta stočený do copu zmizí, hned jak po vyndání z trouby vychladne. (Alespoň trochu:)) Recept na babku musíš rozhodně vyzkoušet. Recept pro nás s láskou připravila Adéla z Food Adyct. Její práci můžeš sledovat na @foodadyct. Recept na 1 ořechovou babku (forma o rozměrech 30 x 13 cm) Ořechová náplň:200 ml plnotučného mléka150 g mletých vlašských...
15.2. 2022
Domácí rohlíky jsou nejlepší. Křupou a ještě voní, když je vyndáváš teplé z trouby. Tady máme recept na ty celozrnné. Recept pro nás připravila Adéla z peceni_cko. Recept na 10 ks celozrnných rohlíků:360 g hladké mouky + na podsypávání90 g žitné celozrnné mouky1 lžička cukru20 g droždí150 ml vody150 ml perlivé vody1 lžička vody60 g sádla sůl Postup na rohlíky: Smíchej 50...
16.1. 2022
Společně s Adélou, food blogerkou vystupující na instagramu jako @foodadyct, ti přinášíme tip, jak využít při pečení sezamovou pastu tahini. Zkus variantu na legendární banana bread. Tentokrát je to recept s čokoládou a tahini pastou. Pokud jsi sezamovou pastu při pečení ještě nevyzkoušel, jdi rozhodně do toho. Tahini dodává chlebíčku jedinečnou vláčnost. Ingredience na 1 chlebíček 2 přezrálé banány60 ml klasického olivového...
9.9. 2021
Máme pro tebe recept na toastový chléb. Ten domácí se hodí ke svačině nejen dětem do školy. Ten rozdíl mezi koupeným toasťákem a domácím je obrovský. Stačí jednou ochutnat a propadneš jeho chuti. (A taky jednoduchosti:)) Tvoříme z něj kouzla k snídani, svačině, k obědu i k večeři. Čerstvě upečený s máslem, domácí marmeládou nebo domácí nutelou je tak dobrý. Muži zase ocení variantu...
6.8. 2021
Existuje velké množství různých druhů francouzského pečiva. Slavné jsou samozřejmě francouzské bagety. Ale ve Francii je oblíbené také sladké pečivo podávané hlavně ke snídani – Croissanty, Pain au chocolat a nebo tyto Pain au lait. Ve Francii jsou známé také jako Pain viennois. Tyto vláčné žemle připomínají dlouhý bochník a mají měkkou a lesklou krustu zdobenou hlubokými zářezy....
11.4. 2021
Chléb. Symbol života. Jedna ze základních životních potravin už po staletí. Kvalitní chléb z přírodního kvásku nám přináší množství benefitů. Představuje významný zdroj energie, vitaminu B, železa, vápníku a samozřejmě vlákniny. Připrav si s námi pekařské základy a vrhni se na svůj vlastní kváskový chléb. 1. Žitná mouka je základ Žitná mouka je považována za ideální krmivo pro tvůj počáteční kvásek. Ta...