korpus

Články pro štítek korpus
31.7. 2020

Schwarzwaldský dort: Tajemství z Černého lesa

U nás doma jsme mu říkali Schwarzwaldský dort. U našeho cukráře Xaviera doma se francouzsky nazýval Forêt Noire. Ve světě ho pak všichni znají jako Black Forest. A když se všechny ty jazyky setkají, po ochutnání mluvíme stejnou řečí: dokonalá souhra lehkého krému, čokoládového vláčného korpusu a úžasného kontrastu sladkokyselých višní. Pokud chceš tradiční recept na dort, který zná snad...

24.4. 2020

Vláčný mrkvový dort od šéfcukráře

Mrkev v dortu umí zázraky. Způsobí, že je dort vláčný a vlhký. Krém z lučiny mu pak dodá šmrnc. Tento recept už vyzkoušel nejeden mlsný a náročný jazýček. A výsledek? Tento úžasný mrkvový dort mi rukama prošel již několikrát a v různých zemích. Pekl jsem ho už pro spoustu zákazníků a vyladil jsem ingredience k dokonalosti. Zkoušel jsem různé alternativy a kombinace. Teď můžu...