3 druhy lineckého cukroví

3.12. 2022Michaela4849x0

Linecké rozhodně není žádná nuda. Právě naopak. O tom nás teď přesvědčí Leona, která vystupuje na Instagramu na profilu Kavárna mýho života. Linecké cukroví má nezměrné možnosti jak s ním pracovat. Můžeš ho těsně před konzumací nastříkat krémem a ozdobit ovocem, namáčet v čokoládě, zdobit bílkovou polevou, malovat čokoládou atd… Taky to nemusí být jen dva kousky slepené k sobě, ale třeba krásné vánoční stromečky.

Lea pro nás připravila recepty hned na 3 druhy lineckého. Klasické linecké plní slaným karamelem, kakaové těsto meruňkovou marmeládou s Brandy. A pak je tu recept na matcha linecké cukroví krásné zelené barvy s čokoládovo-máslovým krémem a čokoládovou ganache.


Prostě buď kreativní – linecké si to zaslouží!

SUROVINY NA KAKAOVÉ LINECKÉ CUKROVÍ
270 g hladké mouky
30 g kakaa
200 g másla
100 g moučkového cukru
2 žloutky 
sůl

SUROVINY NA SVĚTLÉ LINECKÉ CUKROVÍ
300 g hladké mouky
200 g másla
100 g moučkového cukru
2 žloutky
sůl

SUROVINY NA MATCHA LINECKÉ CUKROVÍ
Vycházej ze surovin na světlé linecké těsto a z 300 g hladké mouky odeber plnou polévkovou lžíci a nahraď ji matcha tea.

POSTUP

Ve všech případech smíchej mouku, cukr a sůl se studeným máslem. Vytvoř z nich drobenku. Do té zapracuj rychle žloutky. Těsto vyválej mezi 2 pečícími papíry a dej ho vychladit. Z vychlazeného plátu vykrajuj a vypichuj požadované tvary. Peč třeba na perforované podložce při 180 stupních asi 6-7 minut podle velikosti tvarů. Na podložce nech vychladnout. Teprve poté sundej.

STROMEČKY MATCHA TEA & ČOKOLÁDOVÝ MÁSLOVÝ KRÉM & ČOKOLÁDOVÁ GANACHE

Stromečky z matcha lineckého těsta jsou naplněné čokoládovým máslovým krémem a čokoládovou ganache.

SUROVINY ČOKOLÁDOVÝ MÁSLOVÝ KRÉM
250 g povoleného másla
100 g rozpuštěné čokolády (např. 70% čokoládu Callebaut)

POSTUP
Máslo vyšlehejte do pěny a po té zašlehejte rozpuštěnou čokoládu pokojové teploty.

SUROVINY ČOKOLÁDOVOU GANACHE
150 g smetany
150 g čokolády

POSTUP
150 g smetany ohřej a nalij na 150 g čokolády. Rozmixuj tyčovým mixerem. Přikryj fólii a nech do druhého dne v lednici stabilizovat. Druhý den použij na plnění lineckého. Na linecké kolečka špičkou vytvoř z krému ohrádku a do ní dej ganache.

HVĚZDIČKY ZE SVĚTLÉHO TĚSTA SE SLANÝM KARAMELEM

Hvězdičky ze světlého lineckého jsou plněné slaným karamelem a potřené zlatou prachovou barvou.

SUROVINY SLANÝ KARAMEL
200 g cukru
100 g másla
120 ml smetany
lžička soli

POSTUP SLANÝ KARAMEL
Rozpusť na pánvi 200 g cukru. Poté vmíchej 100 g másla nakrájeného na kostky. Míchej dokud se směs nespojí a poté vlij 120 ml smetany a přisyp lžičku soli. Na závěr můžeš směs rozmixovat tyčovým mixérem. Slaný karamel si dej do cukrářského sáčku a naplň jím linecké.

KOLEČKA Z KAKAOVÉHO LINECKÉHO PLNĚNÉ MARMELÁDOU

Kakaové kolečka jsou naplněná meruňkovou marmeládou, do které je přidaná kapka Brandy.

Leonu můžeš sledovat na Instagramu na profilu @kavarnamyhozivota.

Komentáře

Přidat komentář

Vaše e-mailová adresa nebude zveřejněna. Vyžadované informace jsou označeny *

Vaše osobní údaje budou použity pouze pro účely zpracování tohoto komentáře.