Články autora
Red Velvet je jeden z nejoblíbenějších dortů na světě. Barevný, vláčný a boží! Je charakteristický svou barvou korpusu, která vzniká i díky reakci kyselého octa a podmáslí. V použitém kakau tak vzniká červený antokyan. Ten zároveň udržuje korpus vláčný, lehký a nadýchaný. (Stačí dodržet zásady při pečení.) Toto přirozené zbarvení dalo základ pro název dortu Red Velvet, neboli „červený samet“. Specifický recept...
Vosí hnízda rozhodně nemohou mezi vánočními druhy cukroví chybět. Chystáme je vždy pár dní před Vánoci a těšíme se na ně jako malé děti. Asi každý známe klasiku, recept s piškotovou základnou, kakaovým vosím úlkem, naplněný žloutkovou náplní s rumem. Letos jsme chtěli zařadit něco speciálního, a proto jsme oslovili úžasnou Leonu z Kavárny mýho života. Ta připravila tento krásný recept...
Linecké rozhodně není žádná nuda. Právě naopak. O tom nás teď přesvědčí Leona, která vystupuje na Instagramu na profilu Kavárna mýho života. Linecké cukroví má nezměrné možnosti jak s ním pracovat. Můžeš ho těsně před konzumací nastříkat krémem a ozdobit ovocem, namáčet v čokoládě, zdobit bílkovou polevou, malovat čokoládou atd… Taky to nemusí být jen dva kousky slepené k sobě, ale třeba...
Každý rok pečeme okolo dvaceti druhů cukroví. Máme pár ověřených rodinných receptů, které nesmí na vánoční tabuli chybět a pak každý rok zkoušíme kousky nové. Proč? Máme to rádi. Nové chutě, nové tvary, prostě oživení tradice. Některé recepty se pak u nás zabydlí i v dalších letech a jiné zase zmizí a další rok je nahradí jiné. Tyhle čokoládové měsíčky jsou...
Muffiny. Tenhle recept vytahuji ze šuplíku, když děti honí mlsná. Banán patří rozhodně mezi jejich nejoblíbenější ovoce. A když se celý pokryje zkaramelizovaným cukrem, povýší to tento jednoduchý recept na muffin na obletovaný skvost naší kuchyně. Peču ráda a často, ale ještě častěji se hlásí malé ručky, že mi chtějí v kuchyni asistovat. Tohle je přesně ten recept, u kterého je...
Milovníci čokolády, univerzálních receptů a Makronek pozor! Máme pro vás recept na klasickou náplň do Makronek a dalších kreací z hořké čokolády, tzv. ganache. Recept na náplň na cca 20 Makronek 150 g šlehačky 20 g másla 150 g hořké čokolády 60% Rozpusť hořkou čokoládu. Nahřej šlehačku s máslem téměř do bodu varu. Postupně přilij do čokolády. Smíchej stěrkou. Když je všechna tekutina zkombinovaná s máslem a s čokoládou, přendej do odměrky...
Když jsem žil v Paříži, blízko našeho bytu byla jedna z těch úžasných pekáren, kolem které chodíš každý den a zvykneš si na linoucí se vůni baget a croissantů. Tahle byla ještě navíc oceněna nejvyšším oceněním MOF. Jestli něco můžu doporučit, tak je to návštěva jedné z takových pekáren nebo cukráren. Co byste ale v takové pekárně rozhodně neměli minout je Brioche...
Tento recept mám moc ráda. Patří do kategorie – jak ráda používám termín – SUPER EASY. Samotné těsto funguje na principu – vše smíchám a dám péct, takže recept používám ve chvílích absolutní krize, kdy na nic není čas. Stačí ho třeba upéct v dortové formě, uprostřed nakrojit, promazat vysokou vrstvou krému a je vymalováno. Další možností je udělat pouze muffinky....
Brownies. Dezert, kterého prostě nemáš nikdy dost. Proč? Díky kombinaci lahodné čokolády a pekanových ořechů prostě nelze přestat jíst jeden kousek za druhým. Recept je jednoduchý. Je však třeba brownies upéct tak akorát. Nesmí být ani suché, ale ani nedopečené, uvnitř má zůstat po rozkrojení vlhké a lahodné. Navíc máme v receptu jednu vychytávku. Tak si ho pročti až do konce...
Kdo by neznal bublaninu. Jednoduchý, sytý, variabilní a chutný koláč, který potěší každého člena rodiny. Tato moje je jak jinak, než výsledkem malého experimentu. A musím říct, že po zhodnocení členy rodiny, velmi vydařený experiment. Je krásně posypaná meruňkami. Kakaová bublanina s tvarohem a meruňkami vypadá skvěle. Tento recept zvládne opravdu každá, i začínající hospodyňka, neboť je to recept na hrnky. Recept...
Michaela