Křehké těsto jak z francouzské cukrárny. Už to cítíš na jazyku? Lahodnou máslovou chuť, která se pomalu rozplývá v ústech. Křehké těsto patří mezi základní kousky pečení, které stojí za to bezchybně zvládnout! Tohle pâte dokáže proměnit jakýkoli dezert na luxusní dobrotu! Těsto se používá jako základ mnoha koláčů i pro přípravu tartaletek a drobného pečiva v podobě nejrůznějších sušenek. Ve Francii se...
Zadání znělo jasně – velikonoční perníčky. Chtěla jsem jít trošku jinou cestou (tak jak to mám ostatně ráda), a tak jsem perníčky nejenom nazdobila – což je pochopitelně klasika , ale následně jsem je naplnila v chutích koňakové špičky, kakaovým krémem a vaječným koňakem. Nakonec jsem do nich zapíchla nanuková dřívka . Za mě jsem tím vytvořila fajn občerstvení...
Co letos připravit hodovníkům na Velikonoce? Nechce se ti zase barvit desítky vajec? Chceš zkusit něco nového? Máme tu řešení. Pečené nanuky. Děti je milují. Dají se zdobit dle fantazie a mohou být barevné, veselé, rozkvetlé. Recept od Katky se ti bude líbit. Recept pro nás připravila Katka, finalistka soutěže Peče celé Slovensko. Sledovat ji můžeš na IG @ketrin_sladucka....
Koláče, buchty, mazance, jidášky, makové květy, briošky, koblížky, vdolky, škvarkové placky, housky nebo chleba. Tady všude hraje hlavní úlohu kynutí. Jaký je vlastně základ kynutého těsta? Základ kynutého těsta je vlastně prostý. Voda. Mouka. Droždí. Sůl. Tady asi není kde sáhnout vedle. Důležité je jen mít čerstvé droždí a skladovat ho při teplotě 5-10 °C. Pokud...
Tyto kynuté buchty ve tvaru tulipánků jsou ideálním řešením pro ty, co milují spoustu náplně v kynutých buchtách. Navíc geniální systém tvaru “ honzíkových buchet “ zaručí i člověku s minimální praxí s kynutým těstem, že se dílo podaří. Ono totiž z toho pekáče nic nikam neutíká, nepraská, ani se nerozlívá tam, kam nechceme . Buchty jsou naplněné ořechovou náplní,...
Neznáme moc jiných zemí, kde by byl mák takovým oblíbencem při pečení, jako je tomu u nás. Nedivíme se! Taky ho milujeme. Makové koláče, buchty nebo makový štrúdl u nás nikdy nesměl chybět. Teď vám prozradíme recept na makovo-švestkový štrúdl z listového těsta. Listové těsto (použijeme polovinu a zbytek může jít do mrazáku)SUROVINYTěsto:250 g hladké mouky30 g měkkého másla2 žloutky (M...
Žloutkový krém, neboli crème pâtissière je základní cukrářský krém, který najdeš v mnoha dezertech a bez znalosti postupu a receptu se při pečení dezertů prostě neobejdeš! Crème diplomate je žloutkový krém odlehčený šlehačkou. Díky ušlehané smetaně je krém jemnější, krémovitější a nadýchanější. Ukážeme ti, jak na něj. Krém diplomat (Crème diplomate) SUROVINY400 g mléka1 vanilkový lusk6 ks žloutků80 g cukru...
Dýňových receptů na buchty, dorty a řezy najdeš velké množství. Dýně má tu krásnou vlastnost, že korpus příjemně zvláční. Co takhle ale kombinace dýně a makronky? Máme tu pro tebe recept na dýňovou ganache. Najdeš v ní bílou čokoládu a náš oblíbený francouzský likér Grand Marnier, který vzniká spojením nejlepších koňaků a tropických pomerančů. Ganache má díky této kombinaci jemný pomerančový nádech....
Red Velvet je jeden z nejoblíbenějších dortů na světě. Barevný, vláčný a boží! Je charakteristický svou barvou korpusu, která vzniká i díky reakci kyselého octa a podmáslí. V použitém kakau tak vzniká červený antokyan. Ten zároveň udržuje korpus vláčný, lehký a nadýchaný. (Stačí dodržet zásady při pečení.) Toto přirozené zbarvení dalo základ pro název dortu Red Velvet, neboli „červený samet“. Specifický recept...
Vosí hnízda rozhodně nemohou mezi vánočními druhy cukroví chybět. Chystáme je vždy pár dní před Vánoci a těšíme se na ně jako malé děti. Asi každý známe klasiku, recept s piškotovou základnou, kakaovým vosím úlkem, naplněný žloutkovou náplní s rumem. Letos jsme chtěli zařadit něco speciálního, a proto jsme oslovili úžasnou Leonu z Kavárny mýho života. Ta připravila tento krásný recept...
Michaela