Francouzské větrníky s křupavou čepičkou jsou i u nás čím dál tím více oblíbené. My se nedivíme, a proto jsme pro vás přichystali recept na CARACHOUX, což je Craquelin, který plníme slaným karamelem a karamelovou šlehačkou. Recept na francouzské větrníčky Carachoux, 20 ks Craquelin – krustička100 g másla100 g třtinového cukru100 g polohrubé mouky Odpalované těsto75 g vody75 g mléka60 g...
Paris-Brest je celosvětově známý a oblíbený dezert z odpalovaného těsta, který si můžete vychutnat v nejedné vyhlášené cukrárně. My ho přímo milujeme! A máme na něj vysoké nároky:) Cukrář Xavier o nich ví a rád tu výzvu přijímá. Tentokrát nás překvapil pražskou variantou. A my už víme, že je to kouzlo Francie v srdci Evropy:) Recept na 12 ks Odpalované těsto 75 g vody75 g...
Nejlepší dárky jsou ty, které jsou od srdce a někdo by řekl ty, které jsou dárcem vyrobené nebo ty, které se dají sníst. My jsme minule z lásky darovali například domácí nutellu, marmeládu, chutney, cukroví nebo slaný karamel. A balení takových dárků? Je vlastně jednoduché a tvořivé. Pěkná sklenička, vkusná přízdoba, kartička s věnováním a pod tím vším je TVŮJ podpis....
Co spojuje recept na štrúdl s jablkem? Přece prvotní hřích a poznání. Jaké? Nebýt tenkrát Evy v Ráji, asi bychom dnes nemohli ochutnat ani jablečný štrúdl ani další jablečné dezerty. To by bylo škody, nemyslíš? Receptů na jablečný závin je snad stovky. Každá rodina má svůj ověřený. Existují drobné variace v jablečné náplni (s ořechy, rozinkami či bez nich), ale ještě...
Když ji miluješ, musíš ji mít v pravidelných dávkách. Jak jinak než s čokoládou lze trávit ty nejkrásnější chvíle v životě. A v jaké podobě? Dezertové. Servírujeme recept na čokoládovou pěnu a čokoládový fondant. Kamkoliv se ve Francii podíváš, ať už jsi v Paříži nebo v krásné provensálské vesničce, narazíš na čokoládovou pěnu. Na tomto božském francouzském dezertu si můžeš pochutnat na každém rohu, a to doslova....
Ukážeme ti cestu podzimním dýňovým rájem. Pokud něco na podzimu milujeme, tak je to jeho pestrost barev a stejně tak variace ovoce, které se dá při dobrém skladování používat další měsíce. Pojď s námi vyzkoušet dýňový cheesecake. Jablka vybízí k upečení babiččina štrůdlu z křehkého listového těsta, z hrušek bych hned udělala maminčin kompot a dýně je naprosto dokonalá snad ve všem....
Dokonalá kombinace chutí a struktur. Tahle klasika se tváří jednoduše, ale klame svým tělem. Tady se ukáže, jak to s tou základní cukrařinou umíme válet. A o válení to skutečně bude. Jen u toho nezvládneme mít nohy nahoře. Takže váleček a metličku připravit… pozor… FLAN. Pařížský. Recept na Pařížský Flan (8 porcí) Základem je listové těsto (720 g) Těsto :250 g...
Recept na tartaletku5 kusů Linecké těsto (metodou „par crémage“) Recept na mandlový krém (mandlová náplň, která se peče) Jakmile krémem tartaletky naplníš, musíš znovu upéct! Tento krém je tradiční NÁPLŇ, která musí projít tepelnou úpravou. Pečeme v troubě na 170 °C cca 10 minut. Jak na mandlový krém? Podívej se na videolekci. Pistáciová pěna (recept na 10ks tartaletek) Postup jako na Žloutkový krém...
Cukety se u nás pěstovaly od dětství na zahrádce. A když se urodilo, hodil se nejeden recept na zpracování. A proč ne třeba celé cuketové menu? Když se může konat zabíjačka nebo vinobraní, tak co například cukeťačka, cuketobranní, cuketové hody nebo jak jsme tomu říkali u nás doma: CUKETOMÁNIE. A sbíhat sliny se budou i těm, co se se zelenou zeleninou ani trochu...
Svatební den má svou nezapomenutelnou atmosféru. Všichni mají takovou tu jiskru v oku a bezpochyby je to jeden z nejhezčích dnů, které v životě zažíváme. Kromě skvělých lidí, kteří bývají jeho součástí, atmosféru doplňuje také oblíbené jídlo. Svatební koláčky, dort a jiné sladkosti jsou samozřejmostí… O ten šťastný den naší Míši a Ondřeje se teď podělíme i s vámi. Začlenili jsme totiž...
Michaela
Martina
Martina
Xavier Carchenilla