Recepty

Články kategorie Recepty
čokoládový dort
3.9. 2021

Čokoládový dort z extra tmavé čokolády

Přemýšlíš někdy na tím, jak může chutnat opravdu čokoládový dort? Chuť čokolády může být velmi intenzivní až nahořklá. Tuto intenzivní chuť jsme se pokusili vyzdvihnout v tomto dortu. Samozřejmě je vždy třeba najít správnou rovnováhu mezi hořkostí a sladkostí. Aby byl korpus dortu opravdu tmavý, použili jsme kombinaci klasického holandského kakaa a černého kakaa. Černé kakao zároveň dodává nádhernou...

19.8. 2021

Blonde Tartaletky s malinovým džemem zazáří i na tvé oslavě

Tartaletky s námi můžeš péct téměř pro každou příležitost. Je to ideální dezert na narozeninové oslavy, party, svatební rauty či firemní večírky. My si je také dopřáváme, třeba jen tak k odpolední kávě. Neustále zkoušíme nové chutě a ladíme kombinace. Pojď do toho s námi. Malinový džem v Tartaletkách se výborně snoubí s luxusní blonde čokoládovou pěnou, která nese svůj typický karamelový nádech....

Crème Brûlée
13.8. 2021

Crème Brûlée

Recept a pár tipů jak na dokonalý krémový Crème Brûlée, klasický francouzský dezert s křupavou krustičkou na povrchu. Milujeme ten zvuk, když lžička dopadne na krustičku a křupne. Zamiluješ si ho i ty. Crème Brûlée vypadá rafinovaně, ale je až překvapivě snadné. Jen dodržet postup a podle našeho receptu ho zvládneš raz dva. Recept na Crème Brûlée Ingredience na 7 – 8 porcí  500 g...

banánová bábovka
16.7. 2021

Banánová bábovka

Bábovka je pro spoustu domácností synonymem domácího pečení a nedělního setkávání. Ať je třená, oříšková, mramorová, když je pěkně vláčná, je to prostě poklad. Někomu přijde bábovka moc suchá, a proto vznikl recept na naši banánovou. Ta už vytřela zrak, nebo spíše chuť, už nejednomu degustátorovi. Je neskutečně vláčná, až tak, že to prostě jen tak nečekáš. A kombinace...

New York Cheesecake
17.6. 2021

New York Cheesecake s citrusovou nebo vanilkovou chutí

Americký Cheesecake je dezertem vynalezeným ve 30. letech minulého století. Zpopularizovaly ho newyorské restaurace. Jeho základem je jemný krémový sýr nebo tvaroh, dnes známý jako Philadelphia, pojmenovaný podle jeho rodného města Filadelfie. Tímto produktem se chtěli američtí výrobci přiblížit francouzskému sýru Neufchâtel. Zprvu se Cheesecake pekl s klasickým těstem, později z rozdrcených sušenek, které po zapracování s máslem vytvořily...

piknik
1.6. 2021

Nápady na pohodový piknik s gurmánským zážitkem nejen pro děti

Naše děti piknik milují. Prostě deka do ruky, do batohu pár dobrot a jde se do parku, na louku u řeky nebo i jen na zahrádku u domu. Asi nebudete překvapení, že i tradice piknikování pochází z Francie, jako spousta výborných dezertů, které chystá v online kurzech náš cukrář Xavier. Velkou milovnicí a propagátorkou pikniků byla také Magdalena Dobromila Rettigová. Kráčíme v jejích šlépějích. Piknik, jídlo a ty momenty...

recept na trio čokoládový dort
26.5. 2021

Trio čokoládový dort

Máme ho rádi pro jeho lehkost, nadýchaný korpus, lehounké pěny a čokolády v různých podobách. Tentokrát i s tmavým kakaem pro kontrast. Pojď s námi ochutnat Trio čokoládový dort. Materiál:Kulatý ráfek o průměru 20 cmPáska na dort vysoká 6 cmPodložka pod dortCukrářský sáčekHladká trubička 15 mm Kakaový korpus (recept na 8 porcí): 105 g bílků105 g žloutků105 g cukru krupice55 g hladké mouky15 g...

kváskový chléb
11.4. 2021

Desatero kváskaře: jak na domácí nadýchaný kváskový chleba

Chléb. Symbol života. Jedna ze základních životních potravin už po staletí. Kvalitní chléb z přírodního kvásku nám přináší množství benefitů. Představuje významný zdroj energie, vitaminu B, železa, vápníku a samozřejmě vlákniny. Připrav si s námi pekařské základy a vrhni se na svůj vlastní kváskový chléb. 1. Žitná mouka je základ Žitná mouka je považována za ideální krmivo pro tvůj počáteční kvásek. Ta...

mandlový croissant
11.4. 2021

Mandlový Croissant se recykluje k dokonalosti

Udržitelnost, recyklace, zelená domácnost, šetření, hospodaření, neplýtvání jídlem, návrat ke kořenům nebo jakkoliv to chcete nazvat. Někdo řekne, že to je trendy nebo IN. Pro někoho je to přirozenost. My na nálepky nehrajeme. Důležité pro nás je, že nám to dává smysl. A tak recyklujeme i v cukrařině. Zní to trochu moderně a přitom se budeme bavit o metodě, která...

18.3. 2021

Velikonoční Mazanec: v hlavní roli kvásek

Rád peču pro rodinu a zkouším české, francouzské i španělské tradiční pokrmy. Mazanec mám moc rád. Vycházím z tradičního receptu, ale místo droždí je v hlavní roli kvásek. Proč? Kromě benefitů pro zdraví umožňuje kvásek pomalejší fermentaci, díky které se plně rozvinou chutě, vůně a Mazanec tak dlouho drží vláčný. Tento proces přidává Mazanci lehkost a vzdušnost. Často se setkávám s recepty...